Ufficio	Commercio - Polizia Amministrativa
Definizione	Somministrazione Per attività di somministrazione si intende la vendita al pubblico di alimenti e bevande, comprese quelle alcoliche di qualsiasi gradazione, per il consumo sul posto, in locali o in aree aperte al pubblico, attrezzate, ad esempio, con tavoli e sedie in modo da consentirne la permanenza e con l’utilizzo di stoviglie (piatti, posate, bicchieri, ecc.) di qualsiasi materiale ritenuto idoneo dalle leggi sanitarie vigenti. Le varie attività di somministrazione sono state individuate dalla normativa statale (Legge 287/1991) che, in seguito, le Regioni hanno modificato ed ampliato a più riprese. Tra le attività di somministrazione, per la loro specificità, evidenziamo quelle effettuate: all’interno di pubblici esercizi – dove la vendita per il consumo di alimenti e bevande avviene sul posto, sia all’interno dell’esercizio che all’esterno, in un’area attrezzata a tal fine. Per pubblici esercizi si intendono i bar, le tavole fredde, i ristoranti, ecc.; in via temporanea - cioè svolta in occasione di riunioni straordinarie di persone, nei locali e nei luoghi in cui si svolgono e per la durata delle stesse; all’interno di circoli privati – fatta a favore dei propri associati, presso la sede ove sono svolte le attività istituzionali; nell’ambito di altre attività: • congiuntamente ad attività di intrattenimento, sale da ballo, locali notturni, stabilimenti balneari, impianti sportivi ed altri esercizi similari, nei quali si configura come attività non prevalente; • in esercizi situati all’interno di aree metropolitane e stazioni di mezzi di trasporto pubblico; • direttamente da parrocchie, oratori, comunità religiose; • in esercizi situati all’interno di musei, teatri, sale da concerti e simili; • nelle mense aziendali e negli spacci annessi ad aziende, amministrazioni, enti e scuole nei quali la somministrazione viene effettuata al pubblico; al domicilio del consumatore – rivolta esclusivamente al consumatore stesso, ai familiari e alle persone da lui invitate presso il suo domicilio (casa privata, residenza storica, azienda, sede congressuale, ecc.). Essa si distingue in attività di: • catering – fornitura di pasti preparati nelle mense aziendali, scolastiche, negli enti pubblici, ecc.; • banqueting – fornitura di pasti a domicilio per banchetti, matrimoni, fiere, ecc. complessiva anche della preparazione dei tavoli/buffet, del servizio ai tavoli, delle attrezzature, stoviglie, tovagliati e posaterie necessarie all’erogazione del servizio di somministrazione, nonché del riordino degli stessi.
Riferimenti di Legge	T.U.L.P.S., approvato con R.D.18.06.31, nesimo 773 e successive modifiche ed integrazioni
	Regolamento di Esecuzione del T.U.L.P.S., approvato con R.D. 06.maggio 1940
	Legge 25 agosto 1991 n. 287 Aggiornamento della normativa sull'insediamento e sull'attività dei Pubblici Esercizi.
	delibera consiliare n. 23 del 12/07/2011
	delibera consiliare n. 28 del 30.09.2011
	Decreto Legislativo 26 marzo 2010, n. 59
	Regolamento CE n. 852/2004
	Codice Turismo D.Lgs 23 maggio 2011, n. 79
Allegati	Programmazione Disciplina esercizio attivitaà somministrazione
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